那些被我們削掉并隨手丟棄的果蔬皮中，蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)。果蔬皮含有抗擊疾病的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，與其把它們丟棄，不如把這些果蔬皮制作成為另外一道美味佳肴。

1、蘋果皮

蘋果皮中含有槲皮素，具有抵御某些癌癥的抗氧化劑，槲皮素是一種天然的黃酮類化合物，具有抗炎、擴(kuò)血管等多種生理活性，同時(shí)還能促進(jìn)腫瘤細(xì)胞的分化和死亡。

吃法

可以將蘋果皮和切達(dá)干酪碎依次鋪在金麥面包片上，最后蓋上一片芝士片，放入烤箱烘烤至芝士起泡。

專家建議：只吃有機(jī)蘋果的果皮，普通蘋果的殺蟲劑用量太高。

2、柑橘皮

柑橘皮提供一種D-檸檬烯，是一種化合物，可起到有效防止皮膚癌變的功效。

吃法

將柑橘切碎，取1-2勺，與適量的豆子、西紅柿和辣醬攪拌均勻，即可食用。

3、梨皮

梨皮是一種藥用價(jià)值很高的中藥，能清心潤(rùn)肺、降火生津。

吃法

將梨皮洗凈切碎，加冰糖燉水服能治療咳嗽，自制泡菜時(shí)放點(diǎn)梨皮，能使泡菜更脆，更美味。

4、葡萄皮

葡萄皮具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)免疫力等作用。

特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質(zhì)，還有降低血壓的功效。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質(zhì)和鐵等。

吃法

現(xiàn)已有人開(kāi)始研究利用葡萄皮加工食品，用以治療膽固醇過(guò)高、糖尿病等。

5、胡蘿卜皮

豐富的β-胡蘿卜素可以保護(hù)我們的眼睛、皮膚還有免疫系統(tǒng)。

吃法

胡蘿卜削皮，將胡蘿卜和胡蘿卜皮分別切碎與瘦肉碎攪拌均勻后加入鹽、胡椒粉調(diào)味，然后煎熟，夾在漢堡坯中間制成漢堡。

6、西瓜皮

西瓜皮含豐富的糖類、礦物質(zhì)、維生素，具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。

吃法

可以涼拌、炒肉或做湯。

7、奇異果皮

新西蘭奇異果皮中含有豐富的維他命E和抵御肌膚的黃酮。

吃法

將一個(gè)帶皮的完整的新西蘭奇異果、半杯凍草莓、一杯橙汁和半杯原味酸奶，一起放進(jìn)榨汁機(jī)中攪拌均勻，即可食用。

看了這些，您還會(huì)隨意扔掉果皮嗎？水果的渾身是寶，學(xué)會(huì)吃果皮，就能防病抗癌，快給身邊的人也看看吧。